Производство мяса птицы как в России, так и во всем мире является важнейшим сектором мясного рынка. Это связано не только с тем, что его доля в мировом производстве составляет около 40%, но и с тем, что оно является наиболее доступным источником животного белка. Отрасль динамично растет и развивается, с 2017 года доля мяса птицы выросла на 4%.

Если говорить о влиянии пандемии, то последние 18 месяцев были для мирового птицеводства непростыми, с многочисленными проблемами. В наиболее острую фазу распространения COVID-19 рынок мяса птицы оказался дестабилизирован, наблюдались логистические разрывы. Ограничения в работе секторов гостиниц и общественного питания привело к резким колебаниям спроса, как в части объемов, так и в структуре потребления.

Производителей куриного мяса призывают внедрять инновации для удовлетворения растущих потребностей, возникающих в связи с пандемией

National Chicken Council (NCC) и WATT Global Media представили результаты исследования ожидаемого поведения потребителей в США после пандемии, проведенного с целью определения доли куриного мяса на рынке домашнего приготовления пищи и оценки предстоящих изменений в сфере общественного питания. Исследование проводилось путем опроса 759 совершеннолетних американцев в период 23-30 июня 2021 года.

По оценкам, 20% работников продолжат работать дома после 2021 г., как следствие, вместо бизнес-ланчей и перекусов на работе, возникнет примерно 30 миллионов домашних приемов пищи. Согласно выводам исследования, это открывает беспрецедентные возможности для инноваций в птицеводстве.

После завершения пандемии 91% опрошенных планируют продолжать есть свежее куриное мясо дома, при этом 30% заявили, что будут есть больше курятины, чем до пандемии. Вкус, энергетическая и питательная ценность, простота в приготовлении и заморозке были главными причинами потребления куриного мяса во время пандемии. Польза оказалась главной причиной постпандемического роста его потребления: 42% тех, кто планирует есть больше или столько же курицы после пандемии в сравнении с доковидным периодом, заявили, что «курятина полезнее, чем другой белок».

В контексте предстоящего Саммита ООН по продовольственной системе предлагаем Вашему вниманию документ «Животноводство и устойчивые продовольственные системы: состояние, тенденции и приоритетные действия», подготовленный партнерами по исследованиям Научной группы Саммита.

 В документе предлагается 8 важнейших шагов по переходу к более устойчивым решениям для животноводства:

- Стремиться к балансу в потреблении продуктов животного происхождения: сокращение потребления в регионах с избыточными показателями потребления, увеличение - в голодающих регионах.

- Продолжить интенсивное животноводство с применением принципов устойчивости (уделяя особое внимание благосостоянию животных, конкуренции на корм и пресную воду, передаче болезней и т.п.).

- Использовать все возможности переработки продуктов животноводства.

- Внедрять производственные практики, снижающие эмиссию парниковых газов.

- Использовать новые технологии и создавать стимулы для их быстрого внедрения.

- Диверсифицировать источники белка в потреблении продуктов питания и кормов, уделяя особое внимание альтернативным источникам белка.

- Стремиться сократить уровень антимикробной резистентности  с помощью технологий и нормативного регулирования.

- Применять подходы истинной стоимости продуктов питания и истинного ценообразования в отношении продуктов питания животного происхождения.

 Авторы признают важную роль продуктов животного происхождения в здоровом питании, как и тот факт, что их пагубное влияние на здоровье не подтверждается данными.

До первого этапа Саммита ООН по продовольственным системам осталось всего 4 дня.

Это событие будет иметь глубокий отклик в политическом сценарии, и его потенциальное влияние на глобальную продовольственную систему требует высочайшего уровня внимания со стороны всех заинтересованных сторон, особенно с учетом того, в каком свете будет представлен сектор животноводства.

Обращаем ваше внимание на две партнерские сессии, которые состоятся в течение всего предварительного саммита, в которых в качестве спонсора и соорганизатора принимает участие Международный птицеводческий совет (IPC):

«Устойчивые белки для всех» - 27 июля с 9:00 до 9:50 по московскому времени.

«Накормить будущее: глобальные инновации в устойчивом производстве белков животных» - 27 июля с 14:30 до 15:20 (мск).

Вы можете зарегистрироваться для участия в партнерских сессиях без регистрации на Pre-Summit.

Производители мяса предлагают установить адекватные требования к остаткам препаратов

Видео-конференции по направлениям «свиноводство» и «птицеводство» прошли под общим названием «Лето 2020 — новые вызовы для производителей».   Как сложилось первое полугодие для российских производителей мяса птицы, рассказала Лада Гольцова, эксперт Национального союза птицеводов.